双色椰子冻
五分钟搞定的快手小甜品~
椰子冻是用椰汁和椰浆为主材制作,嫩滑清爽,入口即化。入口后留下满口清香。
椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,味甘、性凉。炎炎夏日的解暑良品,非他莫属👍
用料
椰子 | 1个 |
Kara椰浆 | 100ml |
吉利丁 | 每250g椰汁5g吉利丁 |
双色椰子冻的做法
材料
椰汁上端开口,椰汁和椰肉分别舀出到两个碗里。
椰汁分成两份,第一份取三分之一,第二份取三分之二。取第一份(三分之一部分)椰汁,倒入椰浆。就成了乳白色的椰汁。(图左)
根据混合椰汁的总重量取相应比例的吉利丁,在水中泡发后,隔水加热至融化,倒入椰汁中,搅拌均匀。
将乳白椰汁倒入倾斜的椰子壳中,放入冰箱冷藏一小时。
取相应比例的吉利丁,泡发,溶化后倒入第二份椰汁中。搅拌均匀后,倒入椰壳里,冷藏三小时即可食用。
也可以做单色,两个颜色的比例也可以自己调节。当然倒出来做也是可以的,造型随便凹!上图就是多出的椰汁倒出来做哒~
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小贴士
1.两份椰汁二比一分配,是因为倾斜放在下方的占比会少一点,而且下方乳白色的椰汁中会加入100ml椰浆。
2. 买椰子的时候记得让老板帮你掀盖~先钻孔,吧椰汁倒出来,再掀盖。
3. 吉利丁含量可适当调节,但不要放太多,会变硬哟~
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