亲测好吃饺子馅：角瓜韭菜鸡蛋虾皮加香菜

用料  

亲测好吃饺子馅：角瓜韭菜鸡蛋虾皮加香菜的做法  

1. 准备好上述所有食材，韭菜洗净控干水分，然后将韭菜切成如图的小碎段，加入适量油锁住水分。

2. 香菜不必去根，清洗干净，控干水分，切成碎末。我喜欢香菜，不喜欢就不要放了，但是真的觉得香菜是灵魂所在。

3. 西葫芦洗净，去掉瓜瓤，用擦丝器擦成丝，加入适量的盐腌制十分钟，沙出汁水，攥干水分。

4. 攥干水分的角瓜丝用刀稍微切几下，让角瓜丝别太长。

5. 鸡蛋打散，搅拌均匀，锅中加入适量油，下入蛋液，迅速用筷子搅碎，越碎越好。鸡蛋炒的差不多的时候加入虾皮或者海米和鸡蛋一起翻炒片刻，晾凉备用。

6. 韭菜碎中加入攥干的角瓜，加入鸡蛋虾皮，加入香菜末，加入适量的盐，可以加两勺胡椒粉，加入两勺耗油。

7. 所有材料搅拌均匀，就可以准备包馅了。