吊瓜饺子
下了一天的雨,天气好凉快,上次回家妈妈给的吊瓜还没吃,正好包饺子吧!
用料
面粉 | 500克 |
水 | 280克 |
猪肉 | 500克 |
吊瓜去皮去瓤 | 1000克 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
姜 | 一小块 |
花生油 | 适量 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
吊瓜饺子的做法
1斤面加280克水,一点盐,活成光滑面团,放盆里醒发备用。
猪肉一斤,切小丁,姜切小丁(不喜欢可以不加),然后倒点生抽,老抽一起剁成泥。(我喜欢颜色深的,不喜欢的可以不加老抽)
剁成这样,很黏。放到盆里。
这种吊瓜。
去皮,去瓤,擦丝器擦丝,加一勺盐,腌出水分,挤掉水分。
放到案板上,剁的更细一点。
跟肉放到一起,先加香油和花生油拌匀,锁住水分。在加入盐,蚝油,五香粉,拌匀。
这样就可以包啦!
大大小小的饺子
开吃啦!一个都没破哦,很成功!
小贴士
包肉馅的饺子我喜欢面活的硬一点,比较耐煮。
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