新手厨房 | 猪肉白菜煎饺

对于饺子🥟我之前一直是不敢尝试的（不够香）
但自从掌握了活馅固定密码 适用于所有馅料
简直是开了挂

最重要的一点❗️
肉馅要打水进去，肉馅才多汁！
和面的时候，葱姜花椒用开水冲泡备用（半小时以上）

此菜谱就不展开讲和面了
喜欢包子饺子的姐妹一定要买个绞肉机，太太太方便了！肉馅1分钟 菜30秒就好了，省去了太多时间。

不过没有的姐妹，剁肉剁菜一样，不影响口味。

用料  

新手厨房 | 猪肉白菜煎饺的做法  

1. 洗干净肉，切小块放入绞肉机

2. 菜不需要太碎，放少许盐，杀出水分，攥干白菜备用。

3. 葱姜切丝，花椒20.30粒左右一起放入小碗
   用开水冲泡半小时，顺时针给肉馅上劲，然后加水。我半斤肉，打了小半碗的水（碗小）

4. 酱油2勺 料酒1勺 老抽半勺 盐少许 香油1勺
   我的勺子是大铁勺

5. 所有调味料搅匀以后，切几根小葱放在肉馅上。
   热适量油，浇在葱上！油多油少，可根据自己口味。这时候肉馅就贼香了！就可以包饺子啦

6. 包好饺子后，平底锅小火，倒入适量油把饺子码进去。小火煎2分钟，就倒入热水盖锅盖，中火焖。热水的量，在饺子八分处，就可以了，不用全部没过。

7. 水分快干时，可以放入少许芝麻。顺便看看有没有糊底哦，最关键的就是水分干的这一两分钟，一定要看住。

8. 一份好吃的煎饺就出锅啦～配上小米粥yyds