家常饺子-猪肉白菜手工水饺

自从疫情开始以来，被迫过上了自给自足的生活，短暂的停留，可以让人思考更好的前行，今天做了饺子，给大家分享一下。

用料  

家常饺子-猪肉白菜手工水饺的做法  

1. 先和面，稍微偏硬一点点就可以，放盆里醒着，这个时候开始做馅

2. 猪肉剁成肉泥，肥瘦分开放置

3. 白菜剁成烂，加少许盐搅拌，目的是让白菜里的水渗出

4. 大葱切碎

5. 起锅烧油

6. 热锅凉油先下肥肉，加少许盐煸炒

7. 肥肉煸炒至油渣下瘦肉，继续炒

8. 锅里加生抽老抽搅拌，关火待凉

9. 白菜用手挤出水后，放入锅里，加蚝油，香油，五香粉，盐搅拌均匀，尝尝咸淡，酌情加盐

10. 这是白菜挤出来的水，还挺多的

11. 馅搅拌好以后，把葱沫撒在上面，包饺子的时候就这样包，不要搅拌了

12. 把面拿出来，切成大小均匀的剂子

13. 擀皮~擀皮~擀皮~擀啊擀

14. 包好了

15. 煮开水下饺子，等水再次开了加凉水，反复三次，饺子就熟了

16. 香喷喷的饺子出锅了！配上腊八的时候泡的腊八蒜，完美~

小贴士

1.和面要稍微硬一点点，也不要太硬，比手擀面的面软一些，这样包出来的饺子更筋道
2.葱沫撒在搅好的馅上，不要搅拌会更香