无水彩色饺子面团
蔬菜全用无水饺子面团,用纯天然的着色剂,为生活增添更多色彩。蔬菜全用面团的延展性没那么好,做花式饺子难度稍高点!各种带色蔬菜水果都可以,一斤面粉大概可以做60-70个饺子,可以根据自己的需要制作面团,一般情况带叶类蔬菜和面粉的比例1:1.9,根类蔬菜和面粉比例1:1.8,一次揉面不要太多,最多250g!不然打磨的时候不会太细腻(每次购买的蔬菜含水量不一样,适量增减面粉或者水)颜色从浅到深制作(为了少洗锅😄)
用料
菠菜面团: | |
菠菜100 | 克 |
面粉190 | 克 |
油5 | 克 |
盐2 | 克 |
南瓜面团: | |
南瓜100 | 克 |
面粉180 | 克 |
油5 | 克 |
盐2 | 克 |
紫甘蓝面团: | |
紫甘蓝100 | 克 |
面粉180 | 克 |
油5 | 克 |
盐2 | 克 |
白面团: | |
水80 | 克 |
面粉160 | 克 |
油5 | 克 |
盐2 | 克 |
无水彩色饺子面团的做法
80克水,160克面粉、5克油、2克盐放入主锅,30秒速度3-6混合,然后2分钟揉面。
南瓜100克(我连皮一起用了,不喜欢的可以削掉),面粉180克,40秒速度10打磨(中途暂停刮下锅壁的面粉继续打磨)
5克油、2克盐 ,2分钟揉面模式,每次购买的南瓜含水量不一样,面团抱团为好,这个状态为准,如果状态不对,适量增加面粉或者增加少量水。
紫甘蓝100克,面粉180克,40秒速度10打磨(中途暂停刮下锅壁的面粉继续打磨)
5克油、2克盐 ,2分钟揉面模式,每次购买的紫甘蓝含水量不一样,面团抱团为好,这个状态为准,如果状态不对,适量增加面粉或者增加少量水。
菠菜100克,面粉190克,40秒速度10打磨(中途暂停刮下锅壁的面粉继续打磨)
5克油、2克盐 ,2分钟揉面模式,每次购买的菠菜含水量不一样,面团抱团为好,这个状态为准,如果状态不对,适量增加面粉或者增加少量水。
机器里边的白菜猪肉蒸饺馅料很好吃。我加了点玉米粒,孩子喜欢。
蒸着,煮着都好吃
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