三鲜水饺(海鲜与肉韭菜的结合极致鲜美)
家里有个爱吃饺子包子的小朋友,所以我家经常做,我第一次做包子都不忍直视,全职带孩子三年多,总算做的饭能满足一家人的胃口,分享的都是家常做法,谢谢亲们喜欢
用料
和面: | |
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
馅料: | |
韭菜 | 适量 |
扇贝柱肉 | 适量 |
鲜虾 | 适量 |
猪肉馅 | 适量 |
调料: | |
料油(食用油葱姜香叶八角桂皮) | |
耗油 | |
十三香 | |
香油 | |
食盐 | |
生抽(自由选择) |
和面:面粉根据自己家的量,打入一个鸡蛋,加水和成面团,醒发
馅料准备:
1.扇贝柱肉和虾肉剁一下,但不要剁太碎,
2.韭菜切末
3.葱姜切末(我女儿不吃姜我喜欢用姜粉代替)
虾仁和韭菜照片忘记拍了锅中加入食用油,油开加入葱姜八角桂皮香叶炸出料油,泼在猪肉馅上搅拌
加入馅料,倒入香油 耗油 十三香,搅拌均匀,生抽自由选择
揉面,切剂子,擀皮,这时候把馅料放入食盐,放的太早容易出水,搅拌均匀,开始包饺子啦
出锅,一口一块虾仁扇贝柱肉,鲜美无比
小贴士
1.和面,加入鸡蛋增加韧性,煮的时候不容易破皮
2.饺子蘸料:蒜末,生抽,香醋,香油,耗油,喜欢吃辣的加点辣椒油
3.煮饺子:水开下入饺子,用勺子背面贴着锅底轻轻搅拌防止粘锅,开锅加入凉水,三个开锅即可出锅,就是加两次凉水即可,如果纯肉馅可煮四个开锅
注:我的厨艺一部分我妈妈教一部分下厨房学习的,在这个软件四五年终于第一次发食谱,以上饺子做法是我家常用的方法,虚心接受不同建议,但勿喷,谢谢亲们
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