花式饺子
用料
饺子皮 | 32张 |
冬菇 | 4朵 |
猪肉馅 | 250g |
泰式酸辣酱 |
花式饺子的做法
冬菇提前热水浸泡
浸泡后挤干水后切粒,加点盐用手抓两下
准备猪肉馅,放盐,生粉,白糖,花生油,生抽
把冬菇粒和猪肉馅搅拌好
像图中这样叠好四张饺子皮
把肉馅放在中间,经验之谈用手摸平和摸薄,越薄越好,两头多一点
从上面折叠下来
注意,是从步骤7的左边开始卷,即是最上面那块饺子皮开始,卷的时候,因为饺子皮是干身不粘的,所以右手卷,左手一边固定,不要卷太紧,也不用沾水,太紧皮太厚,不好吃,沾水卷造型不好看!
卷到最后才沾点水捏紧
两头肉馅多,花朵🌸显得很饱满,如果两头肉馅少,花朵🌸就显得瘦身高挑,都好看,个人喜欢!
做八个可以够一家四口吃了,其实很大个的
也可以用蒸笼蒸,也可以直接隔水蒸,热水落锅蒸20分钟就可以出锅了
蒸的过程准备酱汁,拿泰式酸辣酱,加热水调制好,加点油落锅煮热
待饺子熟了后,把酱汁淋上去
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