猪肉韭菜饺子(懒人&新手)
过年期间实在找不到卖饺子皮的地方,所以狠狠心,自己做了一次饺子,居然……很成功!嘿嘿
用料
猪肉(肥瘦各一半) | 200克 |
韭菜(细&嫩) | 200克 |
面粉 | 200克 |
水 | 若干 |
盐 | 8克 |
生抽 | 2勺 |
十三香 | 10克 |
姜粉 | 10克 |
香油 | 1勺 |
猪肉韭菜饺子(懒人&新手)的做法
猪肉(最好肥瘦各一半)剁馅(我用了打馅机),加盐、姜粉、十三香,顺一个方向拌匀。
切韭菜(嫩嫩的细韭菜比较好吃),单独放置。
将面粉中加入水(一点点儿加,用筷子慢慢觉成细碎的面疙瘩)。
基本上成这个形状,开始和面。
揉成基本光滑的面团(我手劲儿小,基本上按揉了三百下左右成形),放置一边。
把肉馅和韭菜混一起,再加点儿盐,加点儿香油,顺着一个方向打馅至匀。
切一条面,揉成条,切成均匀的剂子。
擀皮(这个我比较熟,哈哈哈)
怎么都学不会挤饺子,还是按我妈教的,压大褶吧_(:з”∠)_
开水下锅,基本上饺子浮起来在稍煮一会儿就熟啦!
小贴士
基本上上述工作都没停顿等待,醒肉馅儿期间切了韭菜@和了面,醒面期间搅了馅儿,时间刚刚好!
没在馅儿里加鸡蛋,觉得这样味道更鲜。
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