饺子篇~蚬子猪肉韭菜水饺
今天和老公去海边赶海,挖了好多蚬子,晚上来顿蚬子馅饺子,一咬一包汤,那个鲜让你吃过忘不掉!
用料
猪肉 | 250克 |
蚬子肉 | 250克 |
韭菜 | 250克 |
葱姜末 | 20克 |
花椒粒 | 20粒 |
面粉 | 450克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 5克 |
香油 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
饺子篇~蚬子猪肉韭菜水饺的做法
猪肉洗净切丁后剁成肉泥,加入3克盐、1勺十三香、2勺生抽腌制半小时后,分三次加入10克清水上劲!
锅中放油烧热,加入20粒花椒粒,趁热烹入肉馅中!
250克蚬子肉用刀轻拦两下,加入1大勺蚝油拌匀与肉馅、20克葱姜末搅拌均匀!
450克面粉中加入2克盐,1个鸡蛋、再加入240克清水活成光滑面团醒20分钟,面团合计720克!
韭菜洗净控好水分,切成小丁加入1勺食用油拌匀后与肉馅混合,加入1勺鸡精、1勺香油,馅料完成合计900克!
醒好的面团分成等份小剂子,包入馅料捏成自己喜欢的饺子形状!
锅中放水烧开,加入2克盐,将包好的饺子逐一放入,煮至三开,中途加入3次冷水,待饺子浮起捞出即可!
小贴士
蚬子煮好一定用蚬子汤多泡一下,让沙子沉淀后捞出!
-
🥟三色饺子💚🧡💜的做法和图解,🥟三色饺子💚🧡💜怎么做更好吃
用料韭菜若干菠菜1把面粉若干克胡萝卜1根水若干克盐若干克紫薯若干个🥟三色饺子💚🧡💜的做法处理食材:紫薯、胡萝卜削皮后煮软,菠菜焯水处理好之后分别榨汁过滤分别加入面粉揉成面团干了加水、稀了加面三个彩色面团,还得揉个白面团搓长条后,彩色面条压扁,包住白面条...
-
基础饺子肉馅的做法和图解,基础饺子肉馅怎么做更好吃
用料肉馅500g鸡蛋1只水2勺盐2g生抽2-4勺耗油1勺料酒1勺花椒2-3粒葱姜适量基础饺子肉馅的做法肉馅加水,加蛋,顺一个方向搅打加入料酒加入葱姜加入生抽耗油盐调味顺时针搅拌起锅烧油,加入花椒榨油稍微晾凉边搅拌边加入锅中油加入杀好水的白菜等蔬菜末,再加盐调味包饺...
-
素馅饺子也美味的做法和图解,素馅饺子也美味怎么做更好吃
一直准备包饺子来着,食材原料和饺子皮两天前就买了,刚好赶上今天冬至包上饺子,一切都是那么巧合,一切都那么美🌹用料土鸡蛋2个黑木耳20克龙口粉丝半把芹菜1把姜片2片芝麻油1勺玉米油少许白胡椒粉少许盐少许素馅饺子也美味的做法准备好所需食材和调料锅中倒入玉米油...
-
紫菜虾皮饺子的做法和图解,紫菜虾皮饺子怎么做更好吃
用料肉末200g紫菜4张鸡蛋5个白芝麻20g虾皮50g小葱少许紫菜虾皮饺子的做法紫菜手撕成一小块一小块,搁置一旁待用。白芝麻炒熟,虾皮洗净爆香。将白芝麻,虾皮加入紫菜中,打入鸡蛋,滴少许香油,适量的盐和酱油,拌上肉末,卯足劲开始顺时针搅拌。馅料准备好就可以开始包饺子了...