茄子馅饺子(饺子馅会流汁哦)
今天和老公在家包饺子,顺手拍个视频,分享给不会做饺子的朋友!今天我家包的是茄子猪肉馅的饺子,自打上次做过一次茄子馅饺子就爱上了。实在太好吃了!后来发了朋友圈,有小伙伴给我又指点了一下,今天做出来的这个饺子很香、很好吃,得到我老公的好评!赶快把做法分享给大家。以后大家再包饺子的时候可以试试做这个馅。
用料
饺子皮 | |
面粉 | 300克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 50克 |
水 | 100克 |
茄子猪肉馅 | |
圆茄子(也可以用长的) | 1个 |
猪后腿肉 | 1斤 |
盐 | 3克 |
白糖 | 1小勺 |
六月鲜豆瓣酱 | 1大勺 |
胡椒粉 | 3克 |
老抽酱油 | 少量 |
生抽酱油 | 适量 |
白酒 | 一瓶盖 |
香油 | 适量 |
大料 | 2个 |
花椒 | 3克 |
香叶 | 3片 |
葱姜 | 适量 |
茄子馅饺子(饺子馅会流汁哦)的做法
茄子洗净,不需要去皮,切丁。
炒锅烧热,锅里倒入适量花生油,多倒一些油,茄子吸油。放入葱姜、大料、花椒、香叶翻炒片刻。等到香料的味道都渗进花生油里,就把葱姜香料盛出来。
还用刚刚炒过香料的油,放入茄子丁翻炒至茄子变软,出水。盛出来。
把盛茄子的盘子里多余的水份倒掉。这里注意,不要把茄丁的水份攥干,只是把盘子里多余的水份倒掉就可以了。然后把茄子放在一旁晾凉。
按配方和一块面,盖上一个大碗松弛30分钟。
把茄丁倒入肉馅里,再放入葱姜末、白胡椒粉、老抽、生抽、香油、盐、糖、豆瓣酱,一直朝一个方向搅拌至上劲。
面团醒好以后擀成饺子皮,详细做法看视频。
取适量肉馅放在饺子皮上,大概是饺子皮一半的量。
包好饺子。
做一锅水,水开后下饺子,等饺子浮上来就煮熟了。出锅开吃!别忘了来点醋、辣椒、蒜。
小贴士
饺子皮擀的时候中间厚,四周薄。
饺子面里放入鸡蛋和盐,这样不容易破皮。
-
香喷喷“荠菜肉饺子”的烹饪做法,大厨教你详细做法
超市偶遇新鲜荠菜,必须拿下。用料葱一段姜一块盐一丢丢荠菜若干猪肉一块香油一丢丢香喷喷【荠菜肉饺子】的做法和面。水一点点的往面里加。成团醒一会。再揉一揉。肉剁碎。荠菜切碎。葱姜剁碎。加盐、生抽,香油。一个方向搅拌均匀。再揉一下面。擀皮。开包。水沸...
-
五彩缤纷馅水饺🥟的做法和图解,五彩缤纷馅水饺🥟怎么做更好吃
冬至饺子香,浓浓的思念化作馅儿,包裹着对家人的牵挂。在这个寒冷的季节里,让我们一起品尝这份美味,感受家的温暖。今天来跟着我这个五彩缤纷馅的饺子吧用料韭菜1把鸡蛋3个火腿1根食盐适量老抽适量香油适量蚝油适量五彩缤纷馅水饺🥟的做法韭菜,炒鸡蛋和火腿切丁;加入...
-
佛山人做的饺子的做法和图解,佛山人做的饺子怎么做更好吃
用料饺子皮面粉400克少许盐1克常温水180克(约)饺子馅猪肉250克云南小瓜0.5根大葱少许调味姜水,鸡粉,酱油,糖,盐,料酒,煎过花椒的滚油适量佛山人做的饺子的做法面粉加水揉至光滑,盖着静置20分钟准备馅料,把肉剁了,调味料,大葱白碎,都放好,先不加云南小瓜。把烧热的花椒油浇下...
-
基础饺子肉馅的做法和图解,基础饺子肉馅怎么做更好吃
用料肉馅500g鸡蛋1只水2勺盐2g生抽2-4勺耗油1勺料酒1勺花椒2-3粒葱姜适量基础饺子肉馅的做法肉馅加水,加蛋,顺一个方向搅打加入料酒加入葱姜加入生抽耗油盐调味顺时针搅拌起锅烧油,加入花椒榨油稍微晾凉边搅拌边加入锅中油加入杀好水的白菜等蔬菜末,再加盐调味包饺...