菠萝虾仁奶酪焗饭
这是一份既有异域风情又十分快手的高逼格炒饭,哦不,焗饭。
方子是两人份。
用料
虾仁 | 250克 |
青豆 | 150克 |
胡萝卜丁 | 100克 |
菠萝(中等大小) | 半个切丁 |
米饭 | 两碗 |
蒜泥 | 少许 |
甜椒粉paprika | 少许 |
马苏里拉奶酪 | 200克 |
盐 | 少许 |
料酒 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
完整的菠萝外壳 | 半个 |
菠萝虾仁奶酪焗饭的做法
虾仁洗净剥壳剪成块用料酒淀粉抓一抓,其他材料切丁,米饭最好隔夜的,奶酪擦丝或者直接用奶酪丝。
锅烧热放一点油倒入蒜泥炒香,然后放入青豆和胡萝卜丁翻炒。
翻炒两三分钟以后放入虾仁,基本上变色以后放入菠萝丁继续翻炒。
翻炒一会加入少许盐调味,火调成小火,放入米饭,用饭铲尽量压成一粒粒的炒匀,撒入少许甜椒粉,既可以增加风味又可以让米饭呈现漂亮的红色,最好不要省略哦。
烤箱预热180度,用之前的半个菠萝壳当容器,先盛一半的炒饭进去,撒一层奶酪丝,再盛入另一半饭,再在上面撒一层奶酪丝。
送入预热好的烤箱中上层烤15分钟。
美美的,香香的焗饭就好啦!
小贴士
菠萝外壳只要把菠萝切一半,然后用小刀慢慢切里面的肉就可以完整留下来了。
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