菠萝焗饭
菠萝酸甜的口感及独特的风味,让人在大快朵颐的同时,享受到热带风情所带来的畅快!今天分享给大家一道以菠萝为主角的美味焗饭。将香甜的菠萝肉融入到炒饭当中,搭配上奶香馥郁的牛奶、黄油和奶酪,在烤箱的催化下变成人见人爱根本无法抗拒的美味主食,绝对会成为餐桌上的新宠哦~
用料
菠萝 | 半个 |
虾仁 | 6个 |
熟米饭 | 250g |
牛奶 | 90g |
豌豆粒 | 20g |
玉米粒 | 20g |
胡萝卜 | 20g |
中筋面粉(普通面粉) | 10g |
淡味/无盐黄油 | 8g |
盐 | 1g |
奶酪碎 | 适量 |
菠萝焗饭的做法
菠萝切半,挖出半边的菠萝肉,切成小丁。
把10g中筋面粉(普通面粉)筛入90g牛奶当中。
牛奶也可以用椰浆代替。面粉主要起到粘稠的作用,可以用高低筋代替。搅拌至无颗粒后再开小火。
熬煮至粘稠的状态。
平底锅放一小块黄油融化。
虽然其他植物油也凑合做,但黄油来做的话奶香味会非常浓郁,更加好吃。把提前准备好的豌豆粒、胡萝卜、玉米粒倒入,翻炒出香味。
加入虾仁,炒至虾仁变色。
倒入菠萝丁和熟米饭。
翻炒均匀后,加入熬好的牛奶糊,调入盐。
充分炒匀后出锅。
填入挖好的菠萝壳中,轻轻压实。
面上撒奶酪碎。
建议用马苏里拉奶酪,拉丝效果会特别诱人哦~放入提前预热到200度的烤箱中层,上下火200度烤约10分钟,至奶酪彻底融化,微微焦黄的状态。
没有烤箱的话,也可以用微波炉叮熟。开动!
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