小虾🦐宝宝南瓜小馒头
宝宝嘴巴小,有时候大馒头咬太大口很容易噎着,对宝宝来说是危险的,所以做小馒头就不怕了!
用料
面粉 | 500g |
南瓜泥 | 150g |
纯牛奶(可以换水) | 100g |
酵母 | 4.5g |
糖 | 30g |
食用油 | 25g |
小虾🦐宝宝南瓜小馒头的做法
面粉跟糖混匀
酵母加一点温水化开,一定要温水,水温不能高,一点水就可以,化开的酵母加到面粉里,水真的一点点就好。
(蒸熟的南瓜打成泥)把南瓜泥跟牛奶加进去,然后把油加进去,用筷子拌匀,用手揉面
揉面很重要,一定要把面揉到光滑,最少揉半个小时,揉的时间长点越好,揉好盖上保鲜膜发面,发2个小时(有厨师机的就可以解放双手)
发好的面取出重新揉面,把气排出,取一小块面团,大面团用保鲜膜盖起来,因为长时间暴露在空气里水分流失,表面会发硬。小面团揉一下,用擀面杖擀,擀厚薄适中同时把气擀掉,然后把面卷起来,切件或者用饼干模具压出喜欢的形状,进行二次发面,就可以蒸了,因为馒头比较小,蒸的时间就短了,大概10分钟左右,蒸好不要马上揭盖,闷5分钟,就好了
宝宝最爱的各种小馒头
小贴士
酵母一定要先化开,发酵才均匀哦!用饼干模具做造型的馒头,要擀薄,二次发面后的形状会比较好看,但是厚薄还是要自己多试几次的!
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