不加水的南瓜小馒头 宝宝馒头
用料
面粉 | 170克 |
酵母 | 2克 |
南瓜泥 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
南瓜泥、酵母、鸡蛋全部加到面粉中;
和成光滑面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵;
等面团发酵到两倍大;
发酵好的面团放到撒了干面粉的案板上揉,排气,然后切成两份,搓成长条,再切成小块;
摆在蒸屉上,二次发酵;
二次发酵至1.5倍大;
也可以揉成圆的,不过太小的面剂不好揉圆,我揉了两个就放弃了。
锅中水烧开放入蒸屉,大火18分钟,关火等2分钟即可出锅。
小贴士
不同面粉的吸水性不同,不同南瓜蒸出来的湿度也有差,鸡蛋用个小颗的就行,如果面团太粘手少量撒干面粉中和就行了。
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