原创:馒头也走复古风~卡通格格小馒头
不知道为什么,看着我的封面图我想起了大明湖畔的夏雨荷。在下厨房混迹了好久,从喜欢健身,到喜欢下厨,从喜欢跟做,到想自己也出点创意。不是专业面点师,纯属爱好,希望大家不要吹毛求疵哈~
用料
酵母 | 适量 |
面粉 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
蝶豆花、南瓜、红曲粉、抹茶粉、竹炭粉 | 适量 |
原创:馒头也走复古风~卡通格格小馒头的做法
没有厨师机,我喜欢用面包机和面。造型馒头因为慢工出细活,我不喜欢一开始就放酵母,我喜欢和面程序按个2次以后再放酵母。对!直接撒酵母,我不喜欢先把酵母放水里融化,就是这么简单粗暴。因为后放酵母,这样就会延缓面团发酵,给自己争取更多时间。通常我按个2到3次和面程序,自己在跑步机上跑个40分钟下来,再笃悠悠的开始我的工程。
先斟酌今天要做的内容,按照色彩搭配比例给面团调色,调完后记得保鲜膜裹好,暂时用不上的先放进冰箱,尤其夏天,特别拼手速 一不小心馒头发酵过头,蒸完分分钟给你脸色看,不是凹凸不平就是造型塌陷。我一般造型馒头面团加的水少,另外采取一发模式。
先做造型的底,就是人脸,可能这张不明显,额头要稍微高点,一会要加头旗,五官的空间就不够了。
先用模具,圆的也行,我顺手拿到这个就用这个了。
裁切一下贴到主面团上
就是这样,中间用刀竖着分一分,横着分一分,不过蒸完不明显了。
在用手捏个头旗的造型,用水或者牛奶粘到头上。
之后剪个三角形,割出刘海造型,剩下的大家就仿照我图上的,用各自的花花造型给她的头旗做装饰,带耳环即可。蒸完我才发现,这妮子竟然被我做成了高低眉!话说睫毛啊眉毛啊真是不好粘啊,建议大家用点小工具,我今晚懒得找,直接用的水果刀,对!就是水果刀,就是这么简单粗暴,哈哈哈!
蒸完以后就是这样了~脸变胖了,眉眼距离也远了。还是不蒸的时候好看😊
小贴士
碎碎念一下,造型馒头一般在制作过程中已经在醒发了,所以做好醒发时间不用太长,天冷可以放蒸笼开小火醒一会关火闷一闷。暂时用不着的面团记得随手裹好放冰箱,不要怕麻烦哦~
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