开花红糖红枣馒头(小美版)
用料
红糖 | 50克 |
红枣 | 60克 |
面粉 | 250克 |
耐高糖酵母 | 2.5克 |
小苏打 | 3克 |
牛奶 | 125克 |
椰子油 | 10克 |
红枣去核后,放入主锅,涡轮增加1秒/2次,倒出备用
红糖、牛奶、酵母放入主锅,3分钟/37度/速度1
加入面粉、小苏打,30秒/速度1-3混合均匀
加入椰子油,3分钟揉面
不用取出,直接盖上盖子,发酵至1.5倍大
倒入红枣,2分钟揉面
取出整形
等分成5份,差不多115克
醒5分钟后,取一个面团,用手掌压扁后,按视频方式整形
为了开花好看,花心一定要往下按得深一点
放入蒸笼里,醒15分钟
开水入锅,15分钟/V/速度1
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