南瓜馒头 宝宝辅食
宝宝不能吃:糖、奶、蛋、盐、油等,所以很多食物外面没有卖无添加,只有自己制作才能放心给宝宝吃。
用料
高筋面粉 | 80g |
熟南瓜泥 | 50g |
酵母 | 1g |
温水 | 10ml |
南瓜馒头 宝宝辅食的做法
称好高筋面粉、过筛备用;
温水用来化酵母,活性酵母的水温37度左右,太高酵母会死掉,较低无法判断酵母的活性;等上面冒一层泡证明酵母是有活性可以使用;
准备一个和面器皿一次加入:已过筛的高筋面粉、南瓜泥、酵母水,用手和面至表面光滑即为扩展阶段;进行室温发酵1小时;此次制作是夏天的晚上21:30,温度29度适合常温发酵;
发酵好的面团用手指戳进去一个洞不塌陷或不回缩,证明发明成功;
进行和面,要不停的撒粉用擀面棍赶出气泡,尽可能使面团表面光滑,然后整形成自己喜欢的形状放装有温水的蒸锅里静置20分钟进行第二次发酵;
开火蒸20分钟,闷5分钟后开盖取出馒头即可。
小贴士
因为是手工揉面,一次不要做太多,不然手臂会酸的,馒头非常q弹有嚼劲。
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