南瓜元宝馒头(宝宝辅食版)
很简单的一个面食,大小方便宝宝手握,造型好看不复杂,手残党宝宝,哪怕是第一次做馒头的宝宝妈妈也可以学会的哦
用料
南瓜 | 150克 |
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 30ml |
南瓜元宝馒头(宝宝辅食版)的做法
南瓜上锅蒸熟,南瓜泥冷却待用。然后酵母提前用温水化开,然后把所有材料放到一起,用筷子搅拌成棉絮状
和好的面软整圆,放到大碗中,盖上保鲜膜,放入差不多30度水的锅中,盖上锅盖,发酵40-50分钟,至2倍大。
面团已经很大了,发到这样就可以啦,冬天的话,发酵过程中水冷了需要再稍微加热一下哈。
发好的面团用手指按压不会回弹就是发好啦
排气之后做成中间一个12g,外面是圆饼一分为二的两半,用哆咪海苔黑芝麻盐的盖子按压大小刚好。粘点水,方便粘合
铺入锅中,每个之间空一些距离,下面用油布或粽叶隔开。继续第二次温水发酵30分钟左右,盖上盖子,30分钟后直接开大火蒸10-15分钟,蒸熟后不要立即拿出,待温度冷下来一些再拿出来,避免回缩。
蒸好已经这样了,更胖了。
超级松软哦,蓬松哦,南瓜味很浓
小贴士
1.南瓜要选老南瓜,越糯越好
2.南瓜蒸熟后待冷却再和面,不要热乎乎的南瓜和面
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