手工小馒头
有了宝宝后,总想让她吃的健康些,让她吃到暖暖的爱,小馒头是很早就想做的,因为买的小馒头太干,太甜。很不喜欢,之前做君之马格丽特方子,做了几次,突然觉得太大,孩子不好入口,就搓小了,可是发现吃多了很腻,于是自己试了改良了一下,今天是我在下厨房的第一个方子,希望大家喜欢!
用料
低筋面粉 | 100g |
玉米淀粉 | 50g |
马铃薯淀粉 | 50g |
黄油 | 100g |
熟蛋黄 | 2个 |
盐 | 1g |
糖粉(可根据自己口味) | 35g |
淡奶油 | 10g |
手工小馒头的做法
鸡蛋煮熟,剥出蛋黄待用(很不好意思,没有习惯一步步拍照片),
黄油软化加入糖粉打发,把熟蛋黄过刷,刮刀拌均匀
筛入低粉,马铃薯淀粉,玉米淀粉,盐,淡奶油,拌均匀,这时拌的差不多就上手吧,用手揉,揉的很光滑
把揉好的面团放在保鲜膜上面,在盖上保鲜膜,压平,大概0.5cm厚度,放进冷藏松弛1个小时
拿出面团,切成小条,再切成小块,差不多一个2g,放入烤盘,我是三能金盘,一盘左右。
烤箱预热180度,放入搓好的小馒头,温度调整150度25分钟,每个烤箱温度不一样,注意上色,温度低时间加长点一样能熟
好啦!松脆可口的小馒头出锅啦!
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