面中做乐~~揉个人见人爱的小馒头
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用料
面粉(中筋) | 100克 |
水 | 40--50克 |
糖 | 5克 |
酵母 | 0.5--1克 |
油 | 一点点(可不加,猪油,色拉油都可) |
面中做乐~~揉个人见人爱的小馒头的做法
酵母溶于水,面粉和糖混合
酵母水,慢慢入面粉中,边倒边搅
搅成这样的面碎
开始揉
用掌根,揉成这样粗糙的面团
就这样了
用了盆,盖着,让面团自己休息会,夏天1、2分钟,冬天5分钟左右
时间到,继续推推拉拉扯扯,揉噢揉
揉啊揉,粗糙变细腻
分切,随你喜欢,分大小,对我来说50--60克,比较好操作。
又开始揉来,要重新揉光滑。
看,圆圆滴,圆圆滴。全部揉好后,就可以发酵了,我用的一发面团,夏天可以揉一个就放冰箱一个,毕竟很少有厨房装空调的。
发好,就可以蒸了
开水上锅,8分钟左右,关火,焖3--5分钟。
这样彩色的,蓝色用干蝶豆花泡水,黄色用胡萝卜榨汁,南瓜泥也可以,粉色用少量红曲粉调基本白面团。
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