红枣牛奶馒头加个鸡蛋弹性巨好原创菜谱

以前做过不加鸡蛋的有点粘牙，加了鸡蛋怎么按压怎么捏都可以迅速回弹，欢迎围观其他优质菜谱

用料  

红枣牛奶馒头加个鸡蛋弹性巨好原创菜谱的做法  

1. 50克去核红枣和200克室温牛奶搅打细腻，一定要过筛一定要过筛

2. 会有点损耗，加一个鸡蛋

3. 一茶勺耐高糖酵母，一定要耐高糖

4. 350-400克中筋面粉

5. 因为我要用压面机所以面活得比较硬，如果只是做普通圆馒头面团中等硬度不粘手就行。揪一块放容器观察发酵

6. 发到刚刚超过两倍取出来擀开呛入30-50克干粉，想要馒头甜一点就加30克左右红糖

7. 我稍微整理一下方便压面机操作

8. 压面机一档压了15遍，面团偏软肯定用不了压面机，直接做圆馒头吧

9. 面皮沾点水让贴合更好，想要手撕效果就不要沾水

10. 卷的时候不要扯，轻轻地排出空气

11. 不想放油所以抹粉防粘

12. 可以切一样宽，也可以切一些窄的，做出来区别不大

13. 两个叠在一起比一整个压出来好看，对整齐，一筷子压下去

14. 两头捏紧

15. 就这样

16. 可以沾点水防止爆开

17. 好看好吃

小贴士

用室温牛奶和鸡蛋，不然发酵太慢，牛奶红枣搅打后要过筛，用耐高糖酵母，面团含糖量高可能发酵不好，不加鸡蛋也可以做出来，弹性差一些，手速一定要快，尤其夏天二次醒发非常迅猛。谢谢观看