馒头造型五种原创菜谱
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用料
发酵好的面团 | 一个 |
红枣 | 数颗 |
馒头造型五种原创菜谱的做法
我用压面机处理好的面皮,抹粉防粘,用厚尺子压出花纹
切成梯形
翻过来,花纹在底下,从窄的一头开始卷起,两头捏紧
包上红枣边缘捏紧,切成梯形就是为了边缘薄好捏合,出锅就被吃了没图
面皮沾点水重叠蒸好不容易鼓起
抹粉防粘,压出深深的花纹
切割
包住红枣,边缘用水粘牢
可爱
切宽一点,收口压薄一点
折叠卷起,边缘用水封口
好看
面皮不要切太宽,中间更不能切太多,不然花瓣会下垂
卷起
有两个切得狠了些,花瓣不立体
5.5寸圆模,小了不好操作
先翻过来,从一头开始卷,卷窄一点
再从另一头开始卷宽一点
捏紧两头
合拢捏紧
漂亮哒
小贴士
手速要飞快,赶不上二次醒发馒头会皱巴巴的,收口可以沾点水捏紧免得爆开,用厚一点的尺子压花,二次醒发开着不要盖盖,花纹会更清晰谢谢观看
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