小孩都能学会的·基础奶香白馒头
今天这个是最最最最最简单到简单不过的馒头制作方法,可以作为我中式面食的第一篇【零基础学做中式面点】的开篇之作
考虑到大家的积极性,我们就先从懒人版的开始,保证💯百分百成功失误!
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用料
自发面粉 | 200克 |
牛奶🥛 | 125毫升 |
温水 | 适量 |
小孩都能学会的·基础奶香白馒头的做法
准备好我们需要的原料,牛奶我用的是旺仔的特浓牛奶,其他任何纯牛奶都是可以的(为什么说是最简单的呢?光是从原料来看就是简单到不能在简单的了,你要想的话还能直接用水和面粉,别的啥都不用)
将一包125ml的牛奶倒入面粉中
再向面粉中加入一小碗水
用筷子搅成絮状,然后手上沾一点点水用力揉捏
揉面直到成为一个光滑的面团,正常天气下让它自然醒发20分钟就可以上锅了
蒸锅烧水,到上汽时再放入你做好的各种形状的馒头,蒸到馒头香味出来时就可以开锅啦(大概15分钟的样子,视火候来定)
搭配上炼乳,简直人间美味啊
小贴士
因为是基础版的,因此很多小细节没有过多的要求大家。我这个馒头从肉面到蒸熟全程只花了一个小时,而且味道绝对不逊色于任何餐馆和包子铺的,大家要增加信心做起来吖!
1.关于牛奶:请尽量选择品质上乘一点的牛奶,万一你选了奶精勾兑的那种会很影响馒头口感
2.加多少水/奶都是根据你面的多少来定的,但并没有严格要求,什么几比几的对我来说就是一种限制;
我的方法是只要能像我上面图片那样搅成絮状、反复揉后不会粘在容器内壁就说明水面比例够了
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