【黑芝麻全麦馒头】一次发酵,拯救秃头少女
妄想黑芝麻能拯救秃头的中年少女,无所不用其极的把黑芝麻利用进所有食物中😂,于是就有了黑芝麻全麦馒头。
用料
全麦面粉 | 50克 |
黑芝麻 | 30克 |
普通面粉 | 200克 |
温水 | 150克 |
酵母 | 4克 |
白糖 | 10克 |
【黑芝麻全麦馒头】一次发酵,拯救秃头少女的做法
前面的做法可以参照我的另一个菜谱【奶香全麦馒头】,基本上就是把奶粉换成黑芝麻粉,然后改变一下普通面粉和全麦粉的比例。我就借用图片了。
普通面粉+全麦面粉+黑芝麻粉搅拌均匀,倒在案板上,开个窝,加白糖和酵母粉。所有原料放好之后,满满倒入温水,一边搅拌一边加。直到成絮状,没有干粉为止。
揉面,像洗衣服那样揉,用手掌跟用力,往前推拉又收回。不要用手掌去压面。揉到三光状态,切开无气孔,整个过程大概需要10分钟。
发酵好啦!面团明显变大,重量变轻,用手指轻轻按压,会迅速回弹。
冷水上锅蒸15分钟,中途不要打开盖子去看。15分钟后关火,不要马上揭开盖子,不然面团受冷,表皮会收缩,就会皱巴巴的,影响颜值。
表皮光亮黑美人,松软可口,有利于头发的黑芝麻全麦馒头好啦!
真的很松软喔~😍(渣视频,儿子一直在旁边吵着要吃)
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