黑芝麻豆沙包：秃头少女自我救赎

兢兢业业养生...
持之以恒熬夜...
来自秃头少女的自我救赎...

用料  

黑芝麻豆沙包：秃头少女自我救赎的做法  

1. 馅料部分：
   ①熟黑芝麻➕油➕白砂糖放一起用绞肉机/榨汁机...（一切能搅碎的机器）搅打均匀，喜欢颗粒感的可以不用打的很细
   ②加入水洗红豆沙搅拌均匀，自己做的红豆馅儿也可以（水洗豆沙没那么甜）

2. 准备酵母水：19g白糖➕28g水（适量即可）搅拌均匀，加入5g酵母化开，静置5min
   
   化开酵母的水和后续加入面粉的水加起来一共250g左右

3. 称取面粉500g左右（中高筋都可以）

4. 把酵母水加入面粉搅和搅和
   加入剩下的水，搅拌成絮状，再和成面团
   （↑这一步可以用厨师机/面包机代替，解放双手）

5. 把面团分成小剂子，包馅儿，想包什么形状都行~

6. ①夏天：室温发酵15-20min，
   ②冬天or想快速发酵：烤箱180℃预热3min，关闭电源，把包子放进去发酵8-10min左右，
   差不多1.5-2倍大就好啦

7. 水开，上锅大火蒸15min，关火闷5min

8. 好啦~
   
   放凉以后，可以放进冷冻室，随吃随热~