淀粉馒头
适合CKD慢性肾病作主食
用料
小麦淀粉 | 600克 |
面粉 | 150克 |
酵母 | 2克 |
35度温水 | 420克 |
糖 | 6克 |
淀粉馒头的做法
称量酵母2g左右
糖6g左右
把酵母加入水、糖中210g度温水中(35左右,温度太高会把酵母烫死,水温太低不利于发酵,糖可以帮助更好的发酵)
搅拌均匀
酵母水表面有小气泡就可以了
把酵母水和剩下的水全部(一共420g水)加入称好的600g、150g面粉(少量面粉才能发酵)中,用筷子搅拌。
上手(可以用一次性手套,我用的保鲜袋),防止粘手,揉成一个光滑的面团,静置发酵(我用的是电饭煲的内胆,就直接放电饭煲里盖上盖子发酵,30分钟左右,有均匀的蜂窝眼就可以了)
发酵还不错,天气凉了可以多发酵10分钟
把发酵好的面团取出,揉面排除局部气泡,揉成长条,切成10段(是我周一到周五早晚的主食),揉圆。
蒸格上刷薄薄一层油,放置粘在一起(提前做这一步)
把面团放入锅中,盖好盖子,不开火再次发酵30分钟左右。让后开火蒸,上汽后开中火,蒸15-20分钟。
出锅了,这些步骤都是我慢慢调整的,用这个步骤蒸了好几锅了,非常不错哦,赶快试试吧!
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