⭕️麻花辫圈圈馒头⭕️

馒头2.06W

这是一个麻花辫和玫瑰花🌹的故事～简单易学～只要会编麻花辫就OK啦～麻花辫馒头用料不多，这个方子大概可以做11-12个～色彩可以自由搭配～我自己就做了6个，其他的面团玩别的造型去了😄

用料

紫色面团：
中筋面粉	50克
紫薯泥	35克（根据面粉吸水性适量增减）
酵母	0.5克
白糖	3克
黄色面团：
中筋面粉	50克
胡萝卜汁	25克
酵母	0.5克
白糖	3克
红色面团：
中筋面粉	50克
红曲米粉水	25克（红曲米粉适量）
酵母	0.5克
白糖	3克
白色面团：
中筋面粉	50克
牛奶	25克
酵母	0.5克
白糖	3克

⭕️麻花辫圈圈馒头⭕️的做法

准备中筋面粉四份各50克，胡萝卜汁，红曲米粉水，牛奶，紫薯泥加入酵母，白糖搅拌均匀后再跟面粉搅拌成絮状。
分别揉成光滑的四色面团。编织麻花辫需要点时间，其他还没用到的面团可以先用保鲜袋包住放到冰箱冷藏室，减缓发酵速度。
将各色面团搓成长条状，再折叠三折，再搓成长条状，反复三次揉成光滑柱状面团。
取紫色面团均分三份，每一份再分成三小份（约9-10克一份），搓成均匀细长条。
将三根细长条一头捏合，开始编辫子，收尾处再捏合。
哈哈😄还是放一个麻花辫视频吧～万一有不会的小伙伴呢～
辫子编完后弯曲成圆形，首尾捏合，再做好三朵玫瑰花粘贴上去，既是点缀装饰，又可以遮挡结合处🌹
白色玫瑰花做法：将一小块白色面团擀成1毫米左右厚度的面片，用圆形模具（1.5-2厘米直径）按压成圆形，将5个圆形面片如图叠放，从下往上卷起来，然后用切面刀从中间切开，即可得到两朵漂亮的小玫瑰。黄色玫瑰同样可用直径为2.5-3厘米圆形面片制作完成。底部粘一点水然后粘在麻花辫圆环结合处。
用同样的方法完成三色麻花辫馒头的制作。
彩色的麻花辫馒头～辫子的颜色大家可以随心搭配～
蒸锅加热至40℃左右，手摸不烫手即可。放入馒头发酵至1.5倍大小，看起来胖乎乎，拿起来轻飘飘的即可开火蒸熟。大火蒸十二分钟后，熄火焖两三分钟再打开锅盖。（紫色麻花辫上用黄色面团搓了几个小颗粒放上去点缀一下😄）
😍新鲜出炉咯😍
😍动手试试吧～

小贴士

1.紫薯泥需要先将紫薯切片蒸熟，再用破壁机打成泥，或者用工具按压成泥，因为每个人做的紫薯泥含水量不确定，所以无法精准预计用量，大家做的时候，适量加入面粉中搅拌即可。
2.编麻花辫的三根细长条，尽量要揉搓得粗细均匀，编出来的麻花辫才会更好看～
3.胡萝卜汁我是用破壁机直接鲜榨，然后过滤使用。能用天然材料的，我都尽量不用果蔬粉。当然果蔬粉会更方便一些～