游泳圈馒头
天气太冷,不喜欢做太复杂的馒头,这一款简单又好看,主要是早就想好的,只是迟迟没动手而已。
用料
1.王后中式糕点粉 | 100克 |
软白低筋粉 | 100克 |
水 | 95克 |
Fluff棉花糖 | 20克 |
酵母粉 | 2克 |
玉米油 | 5克 |
2.红曲粉 | 少许 |
南瓜粉 | 少许 |
蝶豆花粉 | 少许 |
菠菜粉 | 少许 |
游泳圈馒头的做法
材料一览
先把水秤好在揉面盆里。放入20克Fluff棉花糖。
用的是这一款法罗夫香草味棉花糖,
它是一种液态棉花糖,口感丝滑清甜,
有浓浓的香草清香味。很像牛奶吧。
接下来,倒入两种面粉,酵母粉,玉米油。
全部材料和好后,就是这样的一个状态。
接下来,开始揉面,大概揉5分钟是这样,略微光滑,但还是要继续揉的。
多揉个5分钟后,面团会光滑如镜。
接下来,分出每个15克的小面团,分别揉入四个颜色的色粉。
揉好如图。白色面团,排气擀成面片。
用甜甜圈压模拓出游泳圈的形状。
压制出来后,剩下的面团,
又可以揉圆后,擀平,再压出游泳圈。拿绿面团来做例子,绿面团,排气后,擀成薄片。
用刀子平均切成条子。
接下来,把绿色的面条组装到白色的游泳圈上去。
记得要抹点水,贴合。
接下来,是发酵时间了,
当地室温是16度,坐水发酵了一个半小时。蒸十分钟。
发酵要看状态,发大,有轻盈感,轻按有回弹就可以蒸了。出炉
出炉拉,添加了棉花糖的馒头,
雪白清香,松软可口,甜度适中。
每咬一口都是面粉的麦香与棉花糖的青草香的撞击。赞哟!
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