自制传统手工大白馒头
因为疫情封控在小区,买不到馒头,偶尔想换换主食,还好囤了一袋自发面粉,自己做馒头也很简单。
用料
自发面粉 | 适量 |
30度温水 | 适量 |
自制传统手工大白馒头的做法
就是这个自发粉,看自己情况,一次想做出几个馒头面团,想用多少用多少。
盆中倒入适量面粉,揉成大面团
准备温水,不烫嘴,比温水微微热。就是30度左右。
我打算做一屉,四个大白馒头。使劲揉,越紧实越有嚼劲有弹性,不怕你力气大哈。
盖上盖子,放在温暖的地方半个小时。就会出现蜂窝状气泡。打开继续揉,排气,我喜欢发的越大越好。
把发好的面团加少量面粉继续揉成紧实面团,揉成长条,切成自己需要上屉的量,我是4个。
做成馒头形状
需要利用擀面杖,把发好面的面团反复压平,不要留气泡。这样做出来的馒头光滑好看。(挺累的,就是继续反复揉压。)
双手将面团揉成球,然后使劲摔几下在按板上,让底部保持一面做底,平实,同时双手顺时针转圈搓,轻轻搓成圆馒头形状。顶部向下再抚平修整,就会越来越像外面买的馒头了。所有馒头都做成形,冷水上屉,馒头底部抹油,大概需要蒸半个小时。
开大火,烧开直到冒热气,馒头变到足够大,这时候注意慢慢调成中火定型,(千万不要突然关小火)避免突然的热力变化导致收缩。蒸好关火。不要突然打开盖子,等一两分钟,但是在水蒸气滴在馒头之前一定要取出来哦。
蒸好啦,炒个菜,弄个汤开吃吧~
-
薰衣草造型花样馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
大家好!好久没有给大家分享菜谱了,今天给大家分享一款薰衣草造型花样馒头。酵母用凉水发开,造型馒头不要用温水和面,夏天要用冰水和面,酵母的用量夏天也可以减少用量,这样可以防止面团发酵过快,不会影响后续制作过程,再加入糖和面粉搅拌均匀,最后加入猪油,加猪油的作用是...
-
芝士馒头~馒头的花样吃法的烹饪做法,大厨教你详细做法
换个洋气的方式吃馒头营养更丰富,芝士和肉松的融合让口感也更好!第一次吃不完放锅里热一下更软绵绵的,馒头几乎变成面包的口感,太美味了!关键是很好做,我看着孩子也不耽误做它,实在是带娃宝妈的好帮手~用料馒头1个鸡蛋2个番茄酱适量肉松适量马苏里拉芝士适量芝士馒头~馒...
-
如何做压面机做馒头好吃 压面机做馒头烹饪方法大全
我今天蒸了两锅馒头,孩子们白嘴吃了两三个。我用压面机做的馒头,太神奇了!不会揉面也能做出劲道光滑的牛奶馒头?这个神奇的方法请转发收藏。...
-
如何做小馒头好吃 小馒头烹饪方法大全
一开始我抱着试试的做法,之前做了好多都失败了,全都是发酵大了就是吃的不好吃硬硬的跟石头一样,而且以往每次弄都是整个面团一起发酵,老是发酵不好,这个简单这次成功了特喜悦用料白糖克15牛奶克10酵母克3低筋面粉克150小馒头的做法柔成面团的时候忘记拍照了,先把面粉...