可人的樱桃🍒&玫瑰花馒头
用料
中筋面粉 | 500克 |
牛奶 | 260克 |
糖粉 | 40克 |
玉米油 | 10克 |
酵母粉 | 1茶匙 |
红曲粉或红甜菜粉 | 适量 |
抹茶粉或大麦苗粉 | 适量 |
盐 | 1/4茶匙 |
饮用水 | 小碟(沾水用) |
冷水 | 600克 |
可人的樱桃🍒&玫瑰花馒头的做法
将260克牛奶、1茶匙酵母粉、40克糖和10克油放入主锅,已2分钟/37度/速度3加温。
加入500克面粉,以30秒/速度3至6渐加速混合。再加入1/4茶匙盐,设置2分钟/揉面。
清空主锅倒在揉面垫上,手揉排气,揉成大圆后一份为二。其中,一半加入少量红曲粉,撕成小块放入主锅,设置1分钟/揉面,再倒出来,手揉排气将色彩揉均变成粉色面团。再从白色面团和粉色面团中,各称出10克小面团,且各加入适量红曲粉和抹茶粉揉均调色备用。均用面垫裹盖上,醒发五分钟。
将白色面团和粉色面团各自擀成长方形,并将粉色面团重叠在白色面团上。
将重叠的面团卷起来,尽量卷得紧一些,再切成三个手指头宽的小剂子、两头不规则剂子放旁边待用(做玫瑰花瓣)。把抹茶面团搓长,搓成小细条,将红色面团搓成小圆。
将抹茶条切成小段,红色小圆按扁,沾点水固定在馒头面团上(如上图所示),樱桃🍒馒头就完成了。
将之前备用的两头不规则馒头剂子,各均分戳成6个小面团,压扁,旋转擀面成中间稍厚边缘稍薄的圆面团片,如上图叠放。
从压在最底层的那一面开始裹卷起来,并从中间切成两份,两朵可爱的玫瑰花就做好了。
将整形好的馒头摆放在铺好烘培纸或刷了油的蒸锅和蒸盘内,注意每个馒头之间留足发酵空间,盖上蒸锅盖,发酵至1.5倍-2倍大。将600克冷水倒入主锅中,架上蒸锅组,设置30分钟/V档/速度1蒸煮。闷两分钟后,取下蒸锅组,趁热享用。
-
清香蓬松丨燕麦馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天做的燕麦馒头是玩出来的馒头,超级简单,馒头外表不光滑,但味道挺棒,清香蓬松。全程做好都不用70分钟O(∩_∩)O欢迎转发本食谱,如作商业用途,请先征得我们同意。用料燕麦按比例面粉按比例水按比例白糖按比例酵母按比例泡打粉按比例清香蓬松丨燕麦馒头的做法燕麦片...
-
治愈系紫薯馒头的做法和图解,治愈系紫薯馒头怎么做更好吃
松松软软的颜色也很漂亮!用料面粉300克紫薯泥70克牛奶100克左右糖5克酵母3克治愈系紫薯馒头的做法紫薯蒸熟,和牛奶一起用料理机打成泥,想要颜色更均匀的可以过筛一次。将紫薯泥和其他食材一起放入厨师机搅拌均匀至面团光滑。手揉也可以,揉光滑就行。面团取出来滚圆...
-
花朵馒头“宝宝辅食”的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个小花的造型特别神奇,就是用牙签压两下,一朵花就出来了。这一步,我是全权交给我们家儿子的。你们做这个,也能让孩子参与进来,成就感满满了!用料普通面粉110克紫薯泥50克南瓜泥40克酵母2克花朵馒头【宝宝辅食】的做法在紫薯泥、南瓜泥当中分别加入一半的酵母,如果你...
-
馒头、花卷、包子面的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面粉500克酵母3.5克泡打粉2克绵白糖8.5克温水270克馒头、花卷、包子面的做法面粉、酵母粉、泡打粉,绵白糖放入盆中混合均匀分次加水和成絮状和成光滑的面团,盖盖儿醒发新发至两倍到三倍大小里面成蜂窝状面团排气,做成自己喜欢的形状,摆入笼屉二次醒发醒发至两...