荞麦紫薯馒头
做点优质的碳水替代米饭,不仅可以减脂,还能省去做主食的时间,对上班族很友好。
用料
荞麦粉 | 500克 |
小麦粉 | 500克 |
酵母 | 12克 |
糖 | 20克 |
温水 | 250ml |
牛奶-和面用 | 500ml |
紫薯 | 5个 |
牛奶-加到紫薯泥中 | 15ml |
荞麦紫薯馒头的做法
12克酵母,用250ml温水化开,静止5分钟。
混合2种面粉,加糖叫搅拌一下。
加500ml牛奶,分次加入,用筷子搅拌至絮状。
加入酵母水,找个温暖的地方发酵1小时。这个时间我们可以制作紫薯泥
蒸熟的紫薯,加点牛奶捣成泥,放冰箱冷藏。等待面团发酵成功。
把面团分成合适的大小,把紫薯包上。
如图~ 包成大小一致馒头
蒸熟~在盖子有水珠后,在大约蒸5分钟就好了。不要着急开盖,可以稍微为焖个2分钟。
配上胡辣汤,美味~
小贴士
不一定要荞麦粉,只要记住面粉和酵母的比例时10:1左右。
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