双重芝麻味馒头卷
✨✨清明节做青团用的芝麻馅,还有剩一点,扔了嘛,很浪费,做芝麻馅的包子吧,又不够馅,那就做个卷卷吧。
✨✨芝麻馅的做法
✨✨不喜欢甜食得请自己减糖,我本人喜欢甜食,不要做好了又说太甜哟。
用料
普通面粉 | 500克 |
熟黑芝麻 | 50克 |
水 | 210克 |
白砂糖 | 80克 |
酵母 | 6克 |
奶粉(可不用) | 20克 |
芝麻馅 | 适量 |
双重芝麻味馒头卷的做法
黑芝麻洗干净,炒熟,我是直接买的熟芝麻
黑芝麻加水,用料理机打成芝麻浆
把260克的芝麻浆倒入面包机,加入糖
倒入面粉和奶粉,酵母放酵母盒,没有自动撒酵母功能的,那就直接放面粉上
如果没有面包机厨师机这些的,那就先用温水把酵母化开(但芝麻浆用量要相对减少),然后加到面粉里揉面启动揉面程序
揉成光滑面团就可以了,这里可以进行发酵到2倍大,然后在揉面排气再做,但是我本人喜欢节省时间,直接跳过第一次发酵这一步,就是揉好面团,直接做
漏了一张图,这里是把面团擀成椭圆形,然后两边对折成图片那样
再慢慢擀开,擀成一片长方形的面片,厚度按个人喜欢
把芝麻馅铺在面皮上,不要铺满,留一部分不需要铺
然后从有芝麻馅的这边开始卷起来
再切开
看一下侧面
放进蒸笼,进行发酵
发酵到1.5倍大
冷水上锅18分钟,关火,闷2分钟再出锅
出锅啦
芝麻香浓浓的
做法简单,而且每一口都有芝麻馅
小贴士
芝麻馅可以改成豆沙馅,紫薯馅都是可以的哟
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