裂纹馒头
本来我是不打算再蒸馒头了,因为每次蒸到最后掀盖子(无论早晚),都会看到原本圆鼓鼓的馒头跟撒气的皮球一样瘪下去的过程,心就哆嗦。牛年即将结束的时候,鼓起勇气蒸了一次,馒头虽然不完美,有的裂口、有的掉皮儿、有的鼓泡,但好歹,咱也蒸出了一屉气鼓鼓的馒头哈。当我掀开锅盖时,看到它们没瞬间变形时,老激动了。
用料
面粉 | 1000克 |
酵母粉 | 5克 |
泡打粉 | 5克 |
温水 | 480克 |
白糖 | 20克 |
裂纹馒头的做法
所有材料搅后,要感觉比较干
成团后,放置20分钟
分割成10个小块,揉成半球形,进行发酵
感觉馒头变轻了,放在盖了屉布的蒸屉上,热水上锅
中火蒸20分钟,关火后5分钟掀盖
-
多层花卷食谱做法大全,超简单的多层花卷做法步骤
用料面粉300克燕子酵母3克糖5克水165克多层花卷的做法所有材料倒入和面机,和成光滑的面团。直接擀成长方形大片。倒上比较稀的油酥,油与面比例3:1,冷热油都行。我一般油酥里再加点椒盐、芝麻盐之类,吃着有滋味,这次放了黑芝麻盐。在面片上均匀的薄薄的刷一层。将面片...
-
风炉大馒头食谱做法大全,超简单的风炉大馒头做法步骤
爸妈喜欢的美食,每次回家做二炉子,10斤干面粉,量产香!用料🔻A料🔻温水200克鲜酵母75克糖250克🔻B料🔻中筋面粉2500克盐5克水1000克🔻C料🔻猪油50克风炉大馒头的做法将A所有材料混合,因为鲜酵母冷冻的需要提前化一下,温水不超过38度,搅拌糖化一些,酵母化完即可!如果是干...
-
老面馒头花卷的做法和图解,老面馒头花卷怎么做更好吃
老面是最传统的蒸馒头手法,我们这把老面叫做面渣头,就是每次蒸馒头后留下来一小块,下次接着用,发酵后加入食用碱和面粉进行揉面,切块,整形,锅中水开后,摆入,大火蒸30分钟,完美!堪比蒸蛋糕,松软,有面香味~用料面粉500克老面(面渣头)少许水适量食用碱适量老面馒头花卷的做法面渣...
-
如何做鲜奶馒头好吃 鲜奶馒头烹饪方法大全
我喜欢白白胖胖的馒头,看着好有食欲用料牛奶300克白糖20-30克中筋面粉600克干酵母6克鲜奶馒头的做法先将鲜奶倒出来,加入酵母,白糖,面粉,搅拌成面絮状手揉至面团成型,做到三光(手光,盆光,面团光),无需太过光滑(还要二发,再揉光滑)将面团放置盆里,盖上保鲜膜,放一旁【第一次】发...