妍妍花样馒头*趴趴兔
用料
面粉 | 克 |
酵母 | 克 |
温水 | |
紫薯 | |
黑芝麻粉 | |
南瓜粉 | |
红曲粉 | |
压花模具 |
妍妍花样馒头*趴趴兔的做法
🍠紫薯蒸熟加水加酵母加面和成紫薯面团,另一个盆,加水加酵母加面粉和成白面团,两个面团发酵至1.5~2倍大时,白面团取出三小份,分别加红曲粉,黑芝麻粉,南瓜粉揉匀。
白面团揉匀排气后,取白面团140克左右,揉好后收口,收口朝下按扁,摆出类似梯形四周带圆角的面团做脸,取两个20克左右的面团揉成长条状做耳朵,沾水摆在上面。
取2克左右的红曲面团,和2克左右的黑芝麻面团,揉圆按扁,慢慢拉成长条形沾水放在耳朵上,,用牙签扎些小眼(此步骤可以不做)。
取一点黑芝麻面团,擀薄,压出花形,用筷子在中间夹一下做蝴蝶结,或者切一个长方形在中间夹一下也行。
蝴蝶结沾水摆上,用筷子在眼睛戳两下,把黑豆按压在眼睛部位做成眼睛,取很小一块红曲面团揉成椭圆形,沾水做鼻子,在鼻子下面用牙签压出嘴,整个兔子🐰头部做好了。
取140克紫薯面团揉匀排气后,摆成类似鼠标形状,一头大,一头尖,前端按压出弧度来,蒸好后摆兔子头。
取白面团40克左右,分成4份,每份10克左右,揉成长条状,顶端按压一下沾水放在兔子身体下面,取很小的白天团揉圆做成尾巴。
剩下的面团我做了个拿棒棒糖的兔子😄做好的兔子就先放锅里醒发不要放在外面,铺油纸盖锅盖醒发15分钟左右,开火上气后15~18分钟关火,焖5分钟在开锅盖。
这是蒸好的兔子,用粉色巧克力笔在脸上点两点圆点。
不用挂面或者牙签连接,把兔子的身体和头部直接摆上就可以了,萌萌的趴趴兔好可爱!😊
做了两个趴趴兔🐰🌷
这个是剩的面做的🍭拿棒棒糖的小兔子🐰,耳朵短了哈哈😄做出来像个小熊🐻
小贴士
建议亲们做兔耳朵长点,短了就变小熊了😂😂造型馒头用的时间长,所以不用的面放盆里盖上盖,用多少拿多少,做好的馒头放在锅里盖上盖,防止干裂。
-
双鱼形小刀切的做法和图解,双鱼形小刀切怎么做更好吃
🐟🐠双鱼小刀切DIY50克一对鱼共10个[偷笑]余下20克做了一坨水草1.捻鱼须2.压尾纹3.掐尾4.划头刻鳞5.绿豆眼睛薏米嘴6.香蕉馅水草7.先蒸后焖8.鱼戏水草9.年年有余~鱼[愉快]过程是结果的恋曲[捂脸]恋恋不忘邻居群里团购的面粉[爱心][愉快][勾引][勾引][勾引]用料...
-
排气只是光滑的关键,不是萎缩的关键的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天对比一下充分排气和不充分排气蒸出来的馒头的区别,顺便也看一下二发比较大以后,冷水上锅蒸出来的馒头会是什么样子。用料面粉200克安琪干酵母2克水100克白糖40克排气只是光滑的关键,不是萎缩的关键的做法和面。发酵到位。分成两组,一组正常揉面整形,一组轻揉整...
-
不成功的红糖发糕的做法和图解,不成功的红糖发糕怎么做更好吃
怎么不成功了呢,快来避雷用料酵母2克红糖10克全麦面粉200克大枣若干不成功的红糖发糕的做法红枣切好,加入红糖注意这是失败的第一步🥱,因为红枣发酵了,导致最后一股酒精味,所以不建议在发酵阶段放入红枣😂然后加温水,化开红糖水凉后加入酵母面粉,我用了普通酵母,也发起...
-
百分之五十黑麦馒头的详细做法,百分之五十黑麦馒头做法技巧
最近消化不是很好,晚上蒸馒头就没做百分百黑麦,做了百分之五十的,做出来成品还是很不错的,口感也很好,推荐给大家做哦。方子是一次发酵,因为我比较懒,一发和二发有啥区别?我是真不知道,婆婆喜欢二发,我喜欢一发,反正,熟了就行了,不琢磨那么多。跟我一样的小白可以记公式哈,挺...