一次发酵超简单健康美味南瓜馒头
用料
普通面粉 | 400克 |
南瓜 | 250克(蒸熟后) |
白砂糖 | 30g |
酵母 | 4克 |
泡打粉 | 2克 |
南瓜去皮切片,上锅蒸20分钟后放凉
将放凉的南瓜,面粉,白糖,酵母,泡打粉混合后揉成光滑面团(不需要出膜啊,但是一定要揉成光滑的面团)。(因为每种南瓜吸水性不同,所以面粉和南瓜的比例只是大概,总之干了加点水,湿了加点面粉)
不用醒发,直接用擀面杖擀成约20*40CM的厚薄均匀的长方形面皮,然后卷成40CM长的圆柱体(允许我这样描述吧),刷点水捏紧收口处。
用刀将上面的圆柱体切成约5CM宽的小馒头,然后将馒头放到蒸锅里面醒发至1.5~2倍大(具体时间视情况和温度而定),用手轻轻按一下馒头会反弹了就可以了。
冬天可以把锅里的水稍微热一下,有助于发酵。大火烧开锅里的水,然后上锅蒸10分钟左右(做的不多的话8分钟够了),然后焖3分钟再揭盖。(立马接开锅盖会凹陷哦!)
一次发酵节省了很多时间,但是风味没有太大差别哦!加了泡打粉是为了馒头更蓬松,不喜欢的可以不加。
小贴士
南瓜要不烫手了才能和面
-
炸馒头配臭豆腐的做法和图解,炸馒头配臭豆腐怎么做更好吃
此食物杀伤力极强,爱的人爱死狠的人狠死,请慎重食用,概不负责!!!!!!用料馒头若干王致和臭豆腐若干辣椒油适量色拉油适量盐水一碗炸馒头配臭豆腐的做法馒头切片,迅速放到淡盐水里沾湿。平底锅做油炸馒头片至两面金黄取出,放吸油纸吸走多余的油取出臭豆腐!!!!!!!!浇上辣椒油!!!!!!!!吃吧孩纸...
-
馒头、花卷、包子面的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面粉500克酵母3.5克泡打粉2克绵白糖8.5克温水270克馒头、花卷、包子面的做法面粉、酵母粉、泡打粉,绵白糖放入盆中混合均匀分次加水和成絮状和成光滑的面团,盖盖儿醒发新发至两倍到三倍大小里面成蜂窝状面团排气,做成自己喜欢的形状,摆入笼屉二次醒发醒发至两...
-
手残党福音一次发酵的红糖开花馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
好多小伙伴不太会做发面的餐食,一说发酵就头大,整形就别提了,今天咱们直接来个可以随便招呼的开花馒头。手法让你开心到转圈儿。用料面粉1000克酵母10克红糖230克温水530-550克小苏打5克红枣切开或者切碎30-40颗熟黑芝麻50克玉米油或者任何液体油50克手残党福音一...
-
清香蓬松丨燕麦馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天做的燕麦馒头是玩出来的馒头,超级简单,馒头外表不光滑,但味道挺棒,清香蓬松。全程做好都不用70分钟O(∩_∩)O欢迎转发本食谱,如作商业用途,请先征得我们同意。用料燕麦按比例面粉按比例水按比例白糖按比例酵母按比例泡打粉按比例清香蓬松丨燕麦馒头的做法燕麦片...