黑全麦馒头/包

这个配比很棒，完美～

用料  

黑全麦馒头/包的做法  

1. 酵母放入准备好的温水，静置几分钟

2. 所有材料混合，缓慢倒入酵母液后，揉成三光(糖是促进发酵，盐是抑制发酵，若要加盐，可以在一发结束后)

3. 盖上保鲜膜，一发:常温4~8小时或者放入冰箱低温发酵9~12小时，大概膨胀到2-2.5倍大

4. 取出面团，摊30g粉防黏，排气(来回压揉15分钟左右，需要的可以在这一步加盐)

5. 最后揉成你想要的形状，馒头/包子(包子可以放馅，我做的是红萝卜木耳鸡蛋馅和杏鲍菇豆腐馅)

6. 醒发:直接放入蒸锅，醒发20-30分钟不等

7. 放入蒸锅，17分钟不揭锅盖，闷5分钟，完成！

8. 我的馅料😍

小贴士

揉面一开始可能会有点干难成型，尽量不要加水，多揉一会儿就好了
上班族可以早上揉好，晚上弄下就可以蒸了，第二天热下就可以啦！
保存记得放冰箱的冷冻！！