随心所欲南瓜馒头
不一样的2020,不一样的春节
宅在家里就是最大的贡献
时间怎么过,从厨房开始
美食怎么做,从下厨房开始
借鉴专业的美食家的方法和经验,随心所欲创作自己的美食。
用料
普通面粉 | 大概500克,随时一点点增加 |
白糖 | 适量 |
酵母 | 6克 |
南瓜 | 蒸好后大概450克 |
随心所欲南瓜馒头的做法
先蒸南瓜。把南瓜削皮切片后,上蒸锅蒸。蒸好后压成泥,面粉中倒入酵母和白糖,把南瓜泥加入,揉成面团。
因为南瓜蒸好后有水,我就没有再放水,一直揉的时候还掺了面粉进去,一直揉到不粘手就好。
揉光滑后,我先分成3份,每一份揉成粗的一条,用刀切成一段一段。
圆的就揉成圆的,可以多揉,揉得久更好吃。方的就切大点,用刀把四周拍平。 另外一种是用一大块用擀面杖擀成长方形薄片,涂上花生酱和芝麻,再折起来,再切,用筷子压一下。
做好后,蒸锅放水,不用烧开,热了就可以,垫上纱布,把馒头放入,盖上盖子,醒半个小时。
再开火,水开上汽,转中火,20分钟就可以。关火后,再等3分钟,馒头表面就不会裂。
看看,第一次做,内部组织还不错。
小贴士
1.适合像我这种不会发面的。
2.不用发面,成型后再醒半个小时就可以了。
3. 没有南瓜的,把南瓜换成牛奶,就是奶香馒头,一样的做法。
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