【Eat with Big Lu】芝麻香葱花卷
行走江湖,卷花卷没你想的那么难。
用料
中筋面粉 | 500克 |
酵母 | 4-5克(夏天3-4克) |
温水 | 260克 |
芝麻香葱油 | |
油 | 20克 |
葱花 | 适量 |
盐 | 5克 |
生芝麻(喜欢的话也可以改成芝麻酱) | 适量 |
【Eat with Big Lu】芝麻香葱花卷的做法
酵母用温水化开。慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌。成团后静置15分钟,再揉成光滑面团,表面抹油,静置1小时。
葱切碎,炸,出葱油,待用
揉光滑,擀成长方形面片(擀不开就再静置15分钟),折三折,每层分别涂葱油。
切成一窄一宽的面片,窄上宽下,筷子压痕,拉长,反转,夹筷子旋转2圈,用筷子向下压成圆形
用筷子按压成圆形
放入笼屉静置1小时,上锅蒸20分钟左右。
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