【Eat with Big Lu】三色米夹心免揉面包,宝宝健康早餐
行走江湖,碳水不能停 。
我用的三色米是糙米+黑米+红米,就看起来很健康的样子?
🙂碳水狂魔能有多健康哈哈
用料
面包体 | |
高筋面粉 | 300克 |
温水(低于40度) | 150克 |
酵母 | 2.5克 |
盐 | 2克 |
糖(可不放) | 12克 |
油 | 24克 |
三色米夹心 | |
三色米 | 40g |
牛奶 | 60-80克 |
糖(蜂蜜) | 10克 |
【Eat with Big Lu】三色米夹心免揉面包,宝宝健康早餐的做法
酵母用温水化开后,与面包体所有其它成份混合至无干粉,不用揉光滑哈,密封饧面20分钟
20分钟后,整理一下面团(揉1分钟),给面团表面涂一层薄薄的油,继续饧面1.5小时(室温26度)
三色米夹心:三色米用牛奶蒸熟后,加入糖或蜂蜜,搅和均匀,放凉备用
面团分4份,滚圆,擀平,一层面饼,一层夹心,按图切割,然后旋转扭紧
发酵45-60分钟,喜欢的话可以涂一层蛋液
烤箱205度25-30分钟,我用了三个烤盘,最底下一个加了水,因为更喜欢软腾腾的,喜欢脆硬口感的可以不加
小贴士
在面团开始发酵时,放一瓶可乐或半个西瓜🍉进冰箱冷藏
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