桂花馒头&豆沙花卷
每周一次蒸馒头时间到!
我没有厨房秤,所有材料都是用量杯、量勺估计的。
我的经验就是加水时少量多次试着加。
用料
面粉 | 5杯 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 5克 |
牛奶 | 250克 |
水 | 30克左右 |
桂花酱 | 2勺 |
豆沙 | 20克 |
桂花馒头&豆沙花卷的做法
材料合影
面粉加酵母,加糖,拌匀。
先加牛奶,不足部分再加水,把面粉拌成面絮,然后揉成面团,室温22度发酵2个小时,面团发酵成1.5倍大。
发好的面团里面全是蜂窝。
揉,多揉,揉上五分八分的。
分成两半,擀成大面片,这半涂豆沙。
这半涂桂花酱。然后分别卷好,整好形状。
隔着温水,再发酵15分钟。
上锅蒸15分钟,锅盖不要打开,焖5分钟。弹性很好
软乎乎的
滑的闪闪发光,甜丝丝,好吃到欲罢不能
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