蒸馒头花卷
自制馒头花卷,一次可以多做一些!做早餐吃着放心顺口!水浴加热可以加快发面速度!可以试试哦!
用料
酵母 | 5g |
面粉 | 500g |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 2勺 |
蒸馒头花卷的做法
酵母用温水活化20分钟左右!加两勺糖!起泡说明酵母代谢加快了,产CO2!加糖促进酵母菌代谢!
用酵母水和面,不够加适量温水!
活好后,放在盆里,把盆放在有温水的锅中,水浴加热发面1.5-2小时,直到面团涨到两倍左右!
取出面团适量,擀成圆形面皮,放上油,盐,混匀!
混合好油盐的面皮
将面皮卷成卷!
卷好卷!
切成段!
用筷子在中间压下去,然后用手捏着凹陷处两端向下翻!也可以直接用手将面段拧一个麻花再向下翻,就会出花了!
做好的花卷,放在屉上醒发20分钟左右后再开大火蒸15分钟左右!蒸好后不要马上揭锅盖,否则花卷会塌!5分钟后再揭开!
蒸好的花卷!
还可以揉成馒头或包包子!做出自己喜欢的造型!😋
小贴士
水浴加热可以加快发面速度!不受室内温度影响啊!屉上抹油可以防粘😯!
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