红玫瑰馒头
嗨!听说今天520!
送你一盘玫瑰花🌹
请查收^_^
2019.05.20
今日早餐:
牛奶燕麦羹
玫瑰花馒头
提子
用料
面粉 | 250克 |
红曲粉 | 3~4克 |
酵母 | 2.5克 |
细砂糖 | 40克 |
温水 | 115~120克 |
红玫瑰馒头的做法
1、将面粉、红曲粉、酵母、细砂糖混合搅拌均匀,然后逐渐加入温水,揉成光滑的面团
2、揉好的面团室温发酵至两倍大,面团发酵完了之后在面团上戳一个洞,不回缩就是好了
3、面团发酵好之后取出来重新揉一揉进行排气,然后分离出一个50克的小面团等等做为花心用,剩下的大面团分成10等份,每份12克
4、然后把每一份擀圆,像饺子皮一样,然后取5片,把每一片依次贴在一起(这里面片也可以6片或7片,但不要太多)
5、然后用一根筷子压出一条中间线
6、压出中线后,用刚刚在步骤3分离出来的50克面团,搓出10个小剂子,每个8克,然后搓成椭圆的条形,放在最后一片上面。然后从放有花心的一端卷起来,从下往上卷好卷紧。
7、然后沿着刚刚用筷子压出的线对半切开,变成一朵玫瑰花,好好的整一下型
8、全部整好型再放进蒸笼里二次醒发15~20分钟,醒发至1.5倍大。醒发好了之后放入锅内,锅内倒入适量的水,大火烧开上汽后蒸12~15分钟,然后焖3分钟即可
9、美美的出炉啦~~
10、装盘开吃啦~~
11、最后剩下的就做了一个小花患
12、配上一碗甜甜的的牛奶燕麦羹
13、还有今日份水果
小贴士
1、第一次揉面要做到“盆光、手光、面光”的基本原则。
2、整形完再2次发酵1.5倍大。
3、水量不要一次性倒入,面粉的吸水性不一样,,揉至面团不粘手就行。
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