快手美味0难度的豆豉排骨焖饭

冬天一到人就变得特别懒呀……
虽然下厨是件很有趣的事情
但是刷锅！并！不！😶😶😶
所以这种时候快手好吃的饭菜一锅出就显得十分有吸引力啦～

今天打开冰箱突然发现之前买的一瓶豆豉酱竟然这么久都没有开封…
普通的排骨焖饭吃腻了这次加点豆豉试试吧～
味道很惊喜哦😊😊😊

用料  

快手美味0难度的豆豉排骨焖饭的做法  

1. 准备肋排适量，喜欢吃肉肉的可以多放点啊哈哈
   
   浸泡在水中一小时左右去掉血水，中途换几次水
   我是属于对于猪肉腥味特别敏感的人
   所以一般都会浸水+焯水
   如果对腥味不敏感的亲可以省略这个步骤

2. 锅中加凉水，放入肋排，加一勺料酒煮开
   开锅后稍煮2到3分钟至血沫完全煮出
   

3. 等待肋排焯水的期间来切点葱姜备用
   不喜欢姜的亲记得切大片，爆锅后方便捞出喔
   

4. 焯好水的肋排捞出沥水备用
   推荐先将浮在水面的血沫捞掉，然后把锅中的水缓缓倒出，最后再将肋排捞出
   这样可以有效避免排骨上残留过多的血沫
   破坏焖饭的味道

5. 另起炒锅，加入适量油，待油热后放入葱姜爆香
   这里需要注意控制油量
   因为肋排本身就含有脂肪
   如果炒制的过程中放太多的油会导致最后焖饭的成品太过油腻
   所以这里的油只需要少少量
   足够爆香即可
   

6. 待葱姜的香味散出后放入两勺豆豉酱炒香

7. 加入焯好水的肋排翻炒均匀
   加入两勺生抽，小半勺老抽，一勺料酒和一小勺糖，翻炒2分钟左右至均匀且散发出香味～
   关火出锅待用

8. 将大米淘洗干净，放入正常煮饭量的水，如果你像我一样想要加冷冻蔬菜的话，水量就要比平时适量减少，因为冷冻蔬菜中也含有很多水分，焖饭太水了可不好吃哟
   
   随后把炒好的排骨放入锅中
   冷冻蔬菜直接倒在最上面
   电饭锅煮饭模式走起～
   
   我这里用的是instant pot电压力锅，煮饭模式默认只有12分钟，所以我用煮饭模式煮了两次，缺点就是米饭会变得过于软烂
   建议大家在第一次煮饭结束之后开盖查看一下
   如果排骨已经足够软烂就不用再煮第二次啦
   如果觉得排骨还不够软烂的话可以像我一样再煮一次
   

9. 呛呛呛～香香糯糯的排骨米饭就出锅啦
   经过两次炖煮
   每颗米粒都乖乖的吸饱了肉汁和豆豉特有的香气
   在寒冷的天气里吃上一碗简直不要太满足☺️☺️☺️