混搭风的老干妈花生酱意大利面
我儿子是意面🍝的狂热爱好者,所以我总是变着法的给他做不同口味的意大利面。
这次的组合我觉得还是比较成功的,吃腻了番茄、奶油口味的可以尝试一下。
用料
意大利面 | 1份 |
虾仁 | 10只 |
盐(腌虾仁) | 1/8小勺 |
淀粉(腌虾仁) | 1/4小勺 |
老干妈豆豉酱(调味) | 一大勺或根据口味调整 |
花生酱(调味) | 一大勺 |
生抽(调味) | 一大勺或根据口味调整 |
蚝油(调味) | 一大勺或根据口味调整 |
蒜(切沫) | 4瓣 |
黄油 | 20克 |
小葱(切葱花) | 一根 |
混搭风的老干妈花生酱意大利面的做法
虾仁用盐和淀粉抓匀腌制10分钟,给虾仁上个底味。
虾仁腌好后加入适量油炒至8成熟,虾仁一变色就可以拿出来了。放到一旁备用。
混合所有调味料再加入一大勺水搅拌均匀。
中火加热不粘锅融化黄油,加入切碎的蒜沫炒出香味。
加入步骤3的酱汁煮开,关火备用。
意面按包装上的指示煮至自己喜欢的软硬度,捞出。留一点煮意面的水。
煮好的意面加入酱汁,开中小火混合搅拌均匀,如有需要加入适量煮意面的水以免太干糊底。
加入虾仁,一半葱花继续翻拌混合均匀,虾仁全部粘上酱汁后关火。
装盘,撒上剩余葱花。
小贴士
我喜欢用食品夹翻炒意面,比筷子、锅铲方便很多。
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