葱油炒蟹粉
今年别人送了很多大闸蟹 吃都吃不掉 就拆了做蟹粉 炒一下可以拌面吃也可以炒菜加一些 很好用
用料
蟹粉 | 3只大闸蟹 |
小葱 | 七八根 |
油 | 适量克 |
生抽 | 一汤勺 |
醋 | 二分之一生抽的量 |
糖 | 两茶匙克 |
料酒 | 少许(可不加) |
葱油炒蟹粉的做法
三只大闸蟹拆出来的蟹粉放小碗的话会有大半碗吧
小葱洗净切段
锅里倒油后放入切好的总断翻炒盖锅盖小火 这一步要小心点 因为葱放进去后会爆容易溅油。熬到葱变成深咖色可以把葱撩出来备用
留葱油在锅内加入蟹粉小火翻炒 注意油温 因为之前熬葱油通常油温比较高 蟹粉直接倒入容易爆和焦 所以等油温下来了再放入蟹粉
炒到出红色油然后加入:少许料酒和酱油
翻炒后加糖 最后加醋 加醋后翻炒一下就关火将将将将~得到的蟹粉可以分几顿吃哦 无论是拌面还得做蟹粉豆腐 蟹粉蹄筋都很好吃
(๑´ڡ`๑)这是我拌的面 把之前炸香的葱也放进去了 很香很脆很好吃
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