过油肉晋西北版怎么做更好吃

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过油肉（晋西北版）

山西菜不像其他八大菜系一样拥有自己相对完善的体系结构，甚至都能引申出了各自对应的饮食文化;恰恰相反，山西菜主打平民路线，家常亲民，适合走入寻常百姓家，正如山西人一样，朴实无华，低调内敛。过油肉无疑是其中的典型代表，质...
晋城过油肉

用料蒜苔5根木耳30朵淀粉3勺瘦肉300g鸡蛋1个盐胡椒粉糖醋蚝油酱油蒜姜晋城过油肉的做法蒜薹切成1.5厘米的小段，半头蒜切沫，姜两片切沫肉切成1✖️2✖️0.3厘米左右的肉片木耳泡发洗净，可以在水里加点面粉和少许白糖，有助于清...
过冬炖肉（北方过冬煮肉方）

这里说的过冬炖肉是我家乡的一种吃法。每到快过年家里就会买上好多斤猪肉，用大料煮好之后，回火炒，再放回肉汤里保存，能一直从年前吃到年后。这个味道一直是我心里过年的味道，所以在这里记录一下。用料猪肉（肥瘦都要有）1500g...
山西过油肉（家常版）

用料蒜苔1把木耳适量淀粉两勺花椒水半碗鸡蛋1个酱油1勺鸡胸肉2块葱头半个山西过油肉（家常版）的做法鸡胸肉切片切好的肉片撒上盐、鸡精、胡椒粉，打入一颗鸡蛋撒入淀粉拌匀热油（油要多一点点），然后放入肉片肉片至7成熟时把木...
西北风的肉饭一锅出西北大漠烤羊肉&西北风羊肉炒饭

最近在看关于西北的美食纪录片，被里面的各式西北美食深深吸引，再加上天气逐渐转暖，身体对烤串的渴望也被激发出来了！那么！今天就用美的双子炉来个西北Style，做个羊肉两吃，西北风的肉饭一锅出吧！天猫小黑盒首发新品美的双子炉...
北方“过油”酥肉

北方过年通常都会炸制许多丸子、藕夹、豆腐等食物，俗称“过油”，其中有道“酥肉”和小吃中的小酥肉不同，主要用来做酥菜汤或和白菜、菠菜以及粉皮、粉条等进行炖煮，可以作为主食或者菜品，简单好吃哦～用料猪肉/鸡肉250克鸡蛋...
晋南肉夹馍

用料1(饼)面粉250克碱面1/8茶匙牛奶110克酵母1/4茶匙冷清水1茶匙用料2五花肉冰糖10克青尖椒鸡蛋香菜王守义卤肉包一袋晋南肉夹馍的做法1(饼子)【面团的和制方法】：牛奶110克左右放在微波炉适用的小碗里小碗放入微波炉...
山西晋南油疙瘩

妈妈做的饭菜总是大部分人难以忘记的味道，打小记得妈妈最拿手的美食就是炸各种各样的面食，其中一道美味主食最让我难忘，那就是----油疙瘩，掰开里面就像蜜蜂窝一样，咬一口香越嚼越香，可是随着年龄的增长就越发思念故乡和妈妈...
东北香辣肉丝儿|无需过油

“总是在他乡才会念起家乡的味道”不一定总是在菜多了的时候才会想以前这个妈妈咋做的来着？好想在下厨房里像其他厨房大神一样来一些文艺的开头啊，可是我编不下去了…长辈给的一堆干辣椒不知如何消耗，每次炒菜放一两个还...
铁锅豆角焖面（晋西北版）

铁锅豆角焖面流行于晋北、蒙西、冀中一带，根据不同饮食习惯衍生出很多派系，此做法乃发源地手法用料五花肉500克盐10克葱两根酱油1勺生抽1勺糖10克老豆腐200克四季豆300克生姜10片蒜头2只铁锅豆角焖面（晋西北版）的做法五花...
干炸丸子（晋西北传统技法）

当年物质极度匮乏年代流传下来的干炸丸子技法，能够使食材保质期大幅延长，再加上晋西北高海拔和寒冷的气候，为食物的储存提供了天然的冷藏条件。通常从大年二十三家家户户开始批量制作并保存，可以一直吃到二月初二龙抬头。...
晋城过油肉家常版

最喜欢吃的就是过油肉，每次放假回家，就非要跑去吃一次。出国以后，想吃就只好自己做…虽然比不上饭店里卖的，不过也只好凑合一下，但是还是有七分相像的。材料只能用在这里买得到的，写出来为了记录一下菜谱用料猪里脊250g菜椒...
超级下饭！东北家常版地三鲜香香香（过油版）

用料茄子2个土豆3个青椒1个生抽2勺蚝油2勺淀粉1勺糖1勺盐适量蒜2瓣水半碗老抽1勺超级下饭！东北家常版地三鲜香香香（过油版）的做法茄子辣椒土豆切块，蒜切片爆锅用，茄子用淀粉抓匀炸土豆（我切的块比较大，所以我炸了8分钟）炸至金...
过油肉拌面南湖东路北三巷

腌肉盐花椒淀粉酱油鸡蛋用料鸡蛋一个花椒少许淀粉少许盐少许酱油少许过油肉拌面南湖东路北三巷的做法不放大蒜面里要加鸡蛋...
陕西晋糕

用料糯米500g水1000g红枣适量红芸豆适量白糖适量陕西晋糕的做法糯米和水的比例1:2左右，边煮边搅动，防止黏锅，粘稠即可放到盆子里一层米一层豆，我放了一点白芸豆和红芸豆，加点白糖，豆子和枣我是提前煮了一会再铺一层米，把煮好...
晋氏红烧肉

我是一个什么都不会做的人，但老公想吃，就变成了我什么都敢做的人！唯有爱与美食不可辜负！用料五花肉500g葱姜蒜，香叶，八角，桂皮。适量生抽，老抽，各一勺糖（或冰糖）10g晋氏红烧肉的做法五花肉先切成块热锅放油，把葱姜蒜放入暴香，再把...
老山西土豆片过油肉

特别下饭，特别好吃用料土豆1个大的木耳一搓鸡胸肉(猪里脊)一块生姜2片葱适量蒜2瓣花椒7粒玉米淀粉适量蛋清(全蛋)1个酱油盐白酒老山西土豆片过油肉的做法一块鸡胸肉(没有可以用猪里脊)木耳泡水土豆切片鸡肉切片加蛋清(...
陕北晋糕

喜欢妈妈做的这道小吃，留念……用料红枣500g糯米1500g陕北晋糕的做法陕北大红枣加水煮至表面光滑，枣肉稍软，水稍变黄，我们用的高压锅，时间不会太长。把枣捞出，糯米加入煮枣水中，大火煮开，小火熬炖，要不停的搅动，以免糊锅。熬到...
凉饸烙（晋西北风味小吃）

晋西北美食，采用杂粮莜面，方便快捷，健康又美味。用料土豆个莜面胡麻油黄瓜葱蒜辣椒油醋生抽香油盐凉开水凉饸烙（晋西北风味小吃）的做法准备适量土豆，洗净去皮。用料理机或者擦子磨成糊状。加入莜面，与上步糊状土豆泥搅拌，混合...
山西晋饼

用料面粉225克水225克玉米油50克盐3克花椒粉2克黑白芝麻2克+5克山西晋饼的做法所有材料放入主锅，30秒速度3。面糊是这个状态。舀一勺放入多功能锅，用力压。6分钟一张。因为是多功能锅，所以饼是有一定的厚度的，如果是蛋卷...
山西过油肉

微信公众号～荷马私厨，同步更新，欢迎大家关注！用料蒜苔把里脊克木耳朵淀粉勺鸡蛋个酱油勺水淀粉克生抽香菇口蘑山西过油肉的做法猪里脊一元硬币厚度的片半个蛋清，一点盐，抓它！2分钟！来一点生抽和食用油，继续蹂躏它剩下的半个蛋...
东北地三鲜（家庭免过油版）

地三鲜是正宗的东北菜，饭店里的做法是土豆、茄子、青椒，都过油炸一遍，家里这样做比较费油且不健康。日常可以这样做哦。用料长茄子2根（比较小的用3根）土豆5个（中等大小）青椒1-2个（看喜好，这个菜里我只用了1个）盐如图一勺大蒜2瓣...
用油最少且地道的晋北豆角焖面

餐厅的豆角焖面一根面可以拎起来一柱子油，解馋可以，家常慎用。我家这道豆角焖面，吃起来清淡，看起来普通，可是全家人团坐在一起热热闹闹吃饭的法宝。用料豆角个人喜好，多放点好吃面根据家人数量葱少于，切五六片盐个人喜好生抽...
（山西晋南版）蒜苔炒肉（放醋）

家里的蒜苔炒肉都是放醋的，也很好吃哟。虽然老公每次会吐槽，吃啥都要放醋，但是山西人对老陈醋的热爱是改不了的啦。用料五花肉适量蒜苔一把葱姜蒜适量干红尖椒/青尖椒适量老陈醋四，五汤匙酱油一汤匙（山西晋南版）蒜苔炒肉（放...
西北油泼面

阔别三月，想念西安的时候会做这碗面。西北面食种类繁多，美味无穷，街头巷尾的小店里氤氲出的面香总在回忆里兜转。真是座奇怪的城，生活在其中只觉得寻常温暖，离开后就会撕心裂肺的想念。油泼面做法并不难，自己做来吃，对了滋味...