酸辣汤面(新手不出错)
用料
面条 | 1份 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 半勺 |
鸡蛋 | 1个 |
青菜 | 1把 |
辣椒油 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 一点点 |
糖 | 一点点 |
香油 | 一点点 |
醋 | 2勺 |
酸辣汤面(新手不出错)的做法
炒菜锅烧水,水开了下面条,可以用挂面(大拇指和食指对头一掐。圈住的量。基本上是一个人的量)其他面都可以。我这个里面是三人量。水开锅下面条,开锅加水,重复三次即可。细面条两次就差不多熟了。
煮面条的时候,调汁。酱油、醋(要多放一点点)、辣椒酱(辣椒油也行,不吃辣不放。糖(可以不放)、黑胡椒粉、蚝油、香油。都放准备吃饭用的碗里。
煮面条开了一次锅之后,用开水把刚才的上一步的佐料冲开,加到碗的一半多一点的量。然后往锅里正好加凉水,继续煮面条。
补一张调料。煮好面条,火不要关,调到最低。面条捞出来,放进前面的碗里。
鸡蛋贴水面打进锅里。不要动,煮3分钟之后,基本成型,开大火大约再煮4-5分钟。
煮好鸡蛋放碗里。然后煮青菜(青菜要提前洗干净。不用切碎。如果比较大,用手撕开就行。
煮好青菜,完成。(鸡蛋,青菜,辣椒,糖,香油,蚝油,如果没有,都可以不加)
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