绝对不出错的麻辣十三香小龙虾
一直被LG吐槽没有厨艺天赋的我,一顿小龙虾让他心服口服😄,也让我对自己的厨艺增添了信心,导致现在一看到小龙虾就想买来做😝
用料
小龙虾 | 2斤 |
姜 | 随意 |
蒜 | 4瓣 |
干辣椒 | 随自己口味取量 |
麻辣火锅底料 | 半袋 |
王守义十三香 | 3勺 |
绝对不出错的麻辣十三香小龙虾的做法
龙虾清水泡会,刷干净头,背部,肚皮和钳子,我会边泡边拿铲子撩,让虾动起来,然后换水,全部清洗完继续换水,继续撩,直到水变得干净为止!
把肚子下面的小脚全部剪掉,斜剪去头,我是把黄也去掉了,家里做,不吃那东西,有点恐怖,抽虾线,背部剪开(煮的时候更入味)
剪完是这样的,非常干净
锅里倒入清水煮开,倒入小龙虾焯一分钟,捞出,锅里到多点油,六七成热倒入沥干水分得虾,(要沥干水分哦,不然容易爆)炸一两分钟搅拌继续炸一两分钟,壳变得酥脆!捞出
锅里留一些油烧至六成热,放入干辣椒,姜,蒜,麻辣火锅底料,十三香,炒出香味,倒入小龙虾翻炒入味,龙虾量多的可以加点盐。加入啤酒,我加的一瓶就够,大火烧开,注意水量,别糊锅,煮15分钟左右,收汁!一道完美的的麻辣十三香小龙虾就出锅啦😃
出锅后只顾着吃忘记拍照了。。下次补上
小贴士
一定要把小脚,虾线,去掉,背部剪开,更入味,做了这道菜,再也没人会说我是厨渣了*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ✩‧₊˚
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