那不勒斯风味肉沫茄子意大利面
食谱来自《好吃好做的活力简餐》一书
意面酱可以按照书中的来调,也可以直接用意面酱,节省时间味道也不差,推荐品牌Cirio。
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用料
长茄子 | 1/4根 |
意大利面 | 1份 |
白洋葱 | 1/4个 |
猪绞肉/猪肉牛肉混合搅肉 | 70克 |
牛奶 | 适量 |
意面酱 | |
番茄罐头 | 4大勺 |
英国辣酱油Worcestershire sauce | 1/2勺 |
白砂糖 | 1小勺 |
日式高汤 | 少许 |
以上可以用意面酱替代 | 1/4罐 |
那不勒斯风味肉沫茄子意大利面的做法
茄子切成圆片用盐水泡一下,一个灶煮意面
另一个灶加热平底锅,一点油爆香大蒜和白洋葱。放肉碎,炒到变色后放茄子。
炒到半熟加意面酱,然后,重点!不要加水!加牛奶50-80毫升,盖盖子煮酱汁,牛奶煮出来的很香很浓稠。
如果酱太稠就开盖煮一会,最后放入意面搅拌均匀,装盘撒芝士粉。
这次用加了牛奶来煮,酱有淡淡的奶香,又不会像加淡奶油那样腻。大家一定要试试。
小贴士
这次用加了牛奶来煮,酱有淡淡的奶香,又不会像加淡奶油那样腻。大家一定要试试。
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